Não sou ligada em crítica gastronômica, pq os "críticos" geralmente só falam de pratos finos, que a gente come, como diria minha mãe, "uma vez na vida e outra na morte", e que raramente vão ser feitos em casa. Mas hoje li um texto de Josimar Melo na FSP  com um desabafo sobre a ditadura dos "grelhados", determinada pela preguiça dos donos de restaurantes e pela mania de saúde e vaidade dos clientes.

->> "Bons tempos aqueles em que qualquer botequim sempre tinha, ao menos como prato do dia, verdadeiras preparações culinárias. Uma costela cozida, uma rabada, uma carne guisada, um frango à caçadora, uma feijoada. Ou mesmo um feijãozinho bem temperado! Essas coisas estão, ao que parece, virando coisa do passado. Parece estar se consolidando o império do insípido peito de frango grelhado. Se é que é grelhado mesmo: o termo em si já é usado de forma enganosa, pois costuma acobertar preparação feita na chapa, e não na grelha."

"O jornalista americano A. J. Liebling, que passou sua juventude em Paris e lá voltou diversas vezes até morrer, em 1963, observou estarrecido o desaparecimento dos pratos voluptuosos a que se havia acostumado: "Pierre, mestre de todo o repertório clássico da culinária, admitia que as iguarias elaboradas não eram mais pedidas. Ao meio-dia, seu restaurante tinha por vezes o aspecto daquilo que os americanos estavam começando a chamar de steak-house. "Só um quarto dos clientes encomenda o plat du jour [prato do dia]", confidenciou-me um dia. "Os demais comem grelhados. São os médicos, sabe? As pessoas só pensam no fígado e na silhueta e se esquecem do estômago.'" (Do livro "Fome de Paris")."

ADOREI! Perfeito, Josimar!!  Cuido bem da saúde e da alimentação. Adoro grelhados "de verdade", especialmente os de peixe, tanto à moda amazônica, como à moda oriental. Mas, gosto de saborear, quando bem preparados, rabada c/ legumes, língua recheada, dobradinha c/ feijão, feijoada (não curto todos os ingred.), frango caipira ensopado, pratos dos quais muita gente passa longe... por nojo. Gosto tb de pratos exóticos como capivara guisada, tracajá assado, maniçoba, pato no tucupi, vatapá, mariscada etc. E, ainda tem gente que acha que sou vegetariana, que só como barrinha de cereais e salada...    {Ah, detesto discurso de vegan chato tb.}  

Caramba, por aqui as novidades da primeira semana do mês de agosto foram todas insossas.. ... E por aí? alguém tem uma novidade boa mesmo? Só vi bizarrice...e disso já estou cheia. Mas uma notícia me chamou atenção: a existência de um partido que tem como principal foco a reformulação dos direitos autorais - um tal Partido Pirata. Mas, calma lá, que não é mais um dos nossos. A organzação existe na Suécia e nos EUA. Se isso for " de verdade" mesmo, já me parece uma grande coisa, ainda que seja apenas pra fazer barulho inicial. Afinal, do jeito que as leis e a realidade andam a kilômetros de distância uma da outra, já deu pra perceber que alguém está perdendo tempo aí... 

Ps: A imagem é parte do filme que vou copiar nesta semana:  "O Fantasma do Futuro" (Ghost in the shell), um dos melhores animês que eu já vi.